“人的血型决定他们身体所需要的食物类型。”这是美国著名的“自然疗法”专家彼德·达达姆医生提出来的。
彼德在他的《吃适合你血型的食物》一书中指出，为什么有些人为了减肥，小心谨慎地少吃，结果体重照样在增加，原因就是食物对人体的作用是因血型而异的，换句话说，人的血型决定了身体如何利用不同的食物。
科学家们经过多年研究发现，人的差异最关键因素就是血型。血型与饮食之间到底有什么关系呢？这一关系是如何影响人的健康、舒适甚至理想的体重呢？
每一种血型都具有一定的抗原，以不同方式对不同物质发生作用，特别是对植物血凝素，这是一种附着在食物中的蛋白质，可使血液凝固。
如果人食用了含有与血型不兼容的植物血凝素的食品，该物质就会寻找其他栖身之地。例如某一器官中，将其周围血液凝固，生出肿块，长此以往就会生病。
各种食物都含有不同的植物血凝素，如果它与血液抗原发生反应，就会红白细胞，逐渐引发各种问题，损害肠道、神经系统和其他器官的健康。
研究人员经过多年的研究得出结论：某些植物血凝素是可以和某些血型的抗原相容的。根据这一原则，就可以制定出不同的食物清单，根据血型来确定哪些食物可吃而哪些不可食用。
研究人员，一些食品起着真正的药物作用是能量的来源，对某些人来说是健康的，但对另一些人却可能是有害的。根据这一原则以及血型的不同，科学家制定出一些食谱给人们参考。
O型血在人类学上是一种非常古老的血型，他们对高蛋白质食物非常适应，而对谷物胃口极差，所以对瘦肉和蔬菜消化得非常好。
多食用牛肉、羊肉或鹿肉；鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶或豆腐；新鲜奶酪；大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等；橄榄油或亚麻籽油；苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。
少量食用肥猪肉、火腿和鹅肉等；梭子鱼、鱼子酱、熏鲱子鱼、熏鲑鱼、章鱼等；各种类型的奶酪、冰激凌、酸奶、全脂奶、鳄梨、蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等；玉米油或葵花子油；椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。
有专家称，O型血的人可以靠瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来控制体重。如果靠谷物、豆类、卷心菜、土豆之类减肥的话，那将是徒劳的。爱斯基摩人绝大多数是O型血，他们以肉食为主，很少吃蔬菜和瓜果，但罹患心血管疾病和癌症的很少。
可增加体重的食物小麦及其副产品；白面包、甜面包、面饼、馅饼、饼干、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜等。
A型血是第二种最多见的血型。A型血人的祖先是最先从事农耕作物的，相当适应以素食为主的食谱，豆腐、黄豆及蔬菜对他们非常合适。某些植物蛋白质如大豆蛋白质是他们最佳的健康食品，常吃可预防心血管疾病和癌症。
多食用鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等；一周3个鸡蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄籽油和亚麻籽油；洋蓟、萝卜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等；柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃、柚子汁和芹菜等。
少量食用所有肉类（每周只可吃一次飞禽类），包括肥猪肉、羊肉、火腿和鸭肉等；鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贻贝、舌鳎等；各种奶酪、全脂奶和冰激凌；各类菜籽油；洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。
与O型和A型相比，B型是人类学上较晚出现的血型，这类人是最早习惯于气候和其他变迁的游牧民族。
所以，此类血型的人对肉类和蔬菜都极适应，奶类食品也很有用。但是有些食品如鸡肉、玉米、西红柿以及大部分坚果和种子并不适合B型人食用。
多食用各种肉类、海鲜；新鲜奶酪、奶油；橄榄油和鱼肝油；燕麦、大米、谷物等；洋白菜、胡萝卜、欧芹、青椒、花椰菜等；葡萄、香蕉、苹果、番石榴、葡萄汁、菠萝或木瓜汁。
少量食用肥猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、火腿；蛤蜊、龙虾、章鱼、虾；奶酪、冰激凌；菜籽油；各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、麦芽；非稻谷类面包；玉米、南瓜、萝卜、椰子、石榴、西红柿汁等。
AB型为最晚出现、最稀少的血型，占总人口不到5%。这类人拥有部分A型血和部分B型血的特征。他们既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，其消化系统较为，每次宜少吃，但可多餐。鱼、豆腐、绿叶蔬菜、水果和奶制品都是他们的健康食品。
分析上述情况出现的原因，显然与人的遗传基因特征有关，但其中血型的类别最为明显。从保健的角度出发，不同血型的人，参照上述相关食谱，将对防病健体具有深远意义。
如何净化人体内的血液，这是涉及防病与延寿的一个大问题。道理很简单，血液生生不息地在循环流动，如果混有毒素或污染物，势必体内器官与组织，从而埋下多种疾病的祸根。
这些毒性成分随时觊觎着我们的血液，从而对健康构成。此时，唯一的选择是对食物进行“预处理”，尽量消除隐患。
洗 泡油脂中含有较多的具有挥发性的亚硝基化合物，可用70℃以上的热水反复浸泡数次即可消除。农药污染的蔬菜宜用清水冲洗（或加小苏打浸泡后冲洗），瓜果类最简单的措施是削皮后食用。
煮 沸对于那些含有亚硝酸盐类化合物的食物，可抓住亚硝酸盐有挥发性的弱点，先煮沸而后食之。一般煮沸15～20分钟，致癌物大部分即消失，吃起来就安全了。
曝 晒阳光也可为人类效力，如固体食物可切成块、片状，液体食物可敞开盖，让阳光直射曝晒，一般经6小时或以上，紫外线即可掉大部分有毒物质。
杂食平衡膳食的原则，提倡食品多样化，利用食物各种成分之间的抵抗作用有害化合物。故安排食谱时，品种越多越好。
加服维生素每天增加食用维生素C400毫克，可掉吃入的致癌物或毒性物质，从而血液少受污染。
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