猪皮就是猪的皮肤，我们去买猪肉的时候，猪皮一般都被切掉给扔了，因为我们不会制作。如果你会用一些正确的方法去烹调猪皮，它的味道是特别好的。
猪皮中含有非常丰富的营养物质，比如胆固醇、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、脂肪、蛋白质、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、硒等一些营养物质。它的营养价值常高的，尤其是所富含的蛋白质和脂肪是瘦猪肉的好多倍。它对于我们人体有清热利咽、养血益气、滋阴补虚的功效，最重要的是它还含有非常多的弹性蛋白和胶原蛋白，对于爱美的女性来说常好的，能够美容养颜。
一些容易咽痛、心烦、阴虚的人，可以适量的吃一些猪皮，还有那些妇女容易月经不调、血枯的也可以吃一些猪皮。不止妇女，所有的人只要你有出血的症状，都可以吃一些猪皮来延缓我们身体细胞的老化。尤其是那些非常容易出现，咽喉肿痛、低热、阴虚内热的人，对身体常有好处的。但是我们一定要注意患有高血压、动脉硬化、肝脏疾病的人是不能吃猪皮的。如果你不小了外感咽痛那么你也不能吃。感冒发热、咳嗽痰多的人，身体都比较虚弱也不能吃猪皮。
可能你没有注意过，猪皮的颜色也是有很多种的，有、白色、红色和黄红色。每一种颜色都代表了肉皮的嚼劲程度，我们挑猪皮的时候一定要挑那些去毛比较干净的，看起来有光泽，毛孔细而深的。比较优质的猪皮在煮熟之后，韧性非常的好，而且肉汤也是透明清澈的。我们都知道猪皮变凉之后就会变成皮冻，那些比较优质的猪皮变成皮冻也是呈无色的。新鲜的猪皮保存时间常短的，如果你想保存时间长一点，就要把猪皮清理干净之后煮熟，等它变凉之后，放入冷冻柜里边冷冻起来。吃的时候，拿出来泡在水里就可以了。
猪皮如果能和红枣吃是最好的，我们都知道，猪皮脖子上有痣代表什么能够美容养颜，红枣也能够美容养颜。如果一起吃，它对于我们因为血小板减少引起的各种出血症状也有很好的调理作用。
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